sábado, 28 de março de 2015

PURÊ DE ABÓBORA

Este purê de abóbora é muito especial, além do legume em si, eu utilizei as sementes. Isso mesmo... 
Ficou muito delicioso! 
E ainda aproveitei toda a hortaliça, sem desperdícios!!!

Em sua composição nutricional encontramos carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas. Ainda possui bastante água e fibras.

As sementes de abóbora são ricas em fitoestrógeno, outra substância funcional que pode auxiliar na redução dos sintomas da menopausa e TPM, além dos níveis de colesterol. O óleo feito dessa semente possui efeitos antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular devido à concentração de vitamina E. São boas fontes de zinco e gorduras insaturadas.

Uma substância chamada cucurbitacina está presente nas sementes de abóbora e transforma o fruto em um vermífugo natural, que pode ser utilizado em adultos e crianças.

As sementes também possuem alto teor de fibras, fundamentais para o bom funcionamento do intestino. Estas fibras também aumentam a sensação de saciedade e evitam que você coma mais do que precisa.

Não preciso falar mais nada, né mesmo?!
hehe

Vamos para a minha receita!

Para este receita usei a japonesa
Comprei a abóbora inteira e lavei bem por fora, pois eu utilizo até a casca.
Cortei em cubos e coloquei numa panela para cozinhar um pouco, junto com as sementes e ervas com sal rosa do Himalaia.

Coloquei no escorredor de macarrão, para esfriar um pouco.

Juntei com 1 fatia fina de ricota e bati no liquidificador, até virar um creme.


Coloquei a mistura numa travessa e misturei com 1 azeitona picada e palmito em cubinhos pequenos.
Podemos misturar com atum, frango desfiado ou comer como purê tradicionalmente.
 
Meu jantar
Salada de alface com pepino e tomate, 2 claras de ovos, 1 ovo inteiro e o purê de abóbora
FICOU DIVINOoOoO, GALERA!!!
Experimentem fazer e depois me contem.



Fontes:
www.maisequilibrio.com.br
www.bolsademulher.com

7 comentários:

  1. Eu amo legumes e verduras e como muito abóboras.
    Mas nunca me imaginei comendo a abóbora com cascas e ainda as sementes, mas vou experimentar.
    Eu lembro que na minha infância a minha vó torrava as sementes da abobora, nos comíamos como remédio contra os vermes.
    Bjinhos.
    www.prosaamiga.com.br

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    Respostas
    1. Oi querida, pois é, uma vez eu estava com pressa e cozinhei com casca e tudo para facilitar, com o intuito de depois tirar, mas resolvi experimentar um pedaço, e amei, muito saborosa a casca.
      A recita não altera o sabor, porque batemos no liquidificador, e assim aproveitamos todos os nutrientes dela. Fica muito gostoso, experimenta sim e depois me conta. Beijinhos flor <3

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  2. Amo abóboras tanto a Japonesa como a italiana, costumo fazer macarrão com a italiana.
    Andei comprando sementes com sal em casa de produtos naturais, não gostei.
    Mas adorei a receita e vou experimentar faze-la com casca, porque na verdade detesto descasca-las.
    Bjinhos.
    Fernanda Mello. :)

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  3. Poxa, muito legal a receita, não sabia que dava pra aproveitas a semente. Obrigada por compartilhar! Bjs
    http://www.blogtodaprincesamerece.com/

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  4. Hummm que deliciaaaa , ficou numa cara tão boa!

    Eu adoro abóbora , principalmente essa japonesa que eu conheço como kabotiá .

    Beijos!

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  5. Hum que delícia, uma das coisas que eu detesto na cozinha é pensar "O que vou fazer de almoço".... Obrigada por mais uma idéia. Beijos
    Fernanda
    http://blogmakeemais.blogspot.com.br/

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  6. Qdo era criança ficavz do lado de minha mãe descascando abóbora e comia as sementes, sem saber que eta bom pra saúde. Eu adoro sementes!!!! Acredita que eu quebro a semente de ameixa e como a semente que tem lá dentro. Delicia!!!!

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Se você pode sonhar, você pode fazer. "Walt Disney"

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