domingo, 31 de maio de 2015

BOLO SEM GLUTÉN COM WHEY

Este bolinho é outra versão do "bolinho de caneca", que muitos ainda colocam fermento e farinha tradicional, mas eu modifiquei e já fiz outras versões, além desta de hoje.
Veja outra receita deste bolinho, AQUI.

Vamos entender um pouco sobre o glutén
A restrição do glúten na alimentação é recomendada quando a pessoa tem a doença celíaca, intolerância ao glúten. Os sintomas do problema podem ser leves e pouco específicos até à síndrome clássica de má absorção intestinal. Entre os celíacos, a ingestão da substância pode causar diarreias, vômitos, enxaquecas, dermatites, entre outras complicações. 
E glutén em excesso, ENGORDA
Saiba mais nesta postagem AQUI.

>> Segue uma lista bacana de farinhas sem glutén, que podemos substituir em nossas receitas >>
  1. Farinha de arroz, é a principal substituta da farinha de trigo nas receitas porque proporciona o espessamento da massa, assemelhando a textura de ambas as massas. Prefira a versão de arroz integral. "Ela garante mais nutrientes como fibras e vitaminas do complexo B.
  2. Farinha de trigo sarraceno, também pode ser chamada de mourisco e possui ferro, magnésio e rutina. "Este último é um flavonoide que melhora a saúde dos vasos sanguíneos e consequentemente problemas cardíacos".
  3. Biomassa de banana verde, contém uma fonte de amido resistente. "Esta substância passa direto pelo intestino delgado e não é nem absorvida, nem digerida. Quando chega ao intestino grosso, é digerida pelas bactérias que a tem como um 'alimento especial'. Essas bactérias, quando digerem esse amido resistente, produzem substâncias que são benéficas, tanto no intestino grosso, ajudando na manutenção da flora intestinal como no organismo em geral"
  4. A mandioquinha, também conhecida como batata baroa, é interessante por possuir boas quantidade de cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina C e do complexo B e betacaroteno.
  5. A batata doce é rica em betacaroteno e antocianinas. Garantindo boa quantidade de antioxidantes. Quando comparada a batata inglesa, o alimento possui mais cálcio e vitamina C, rica em ferro, fibras e conta com um baixo índice glicêmico, ou seja, demora mais tempo para se transformar em glicose, garantindo maior saciedade.
  6. farinha de coco é rica em fibras e por isso auxilia no trânsito intestinal, ajuda a diminuir os níveis de colesterol, glicose e melhora a flora intestinal. Contém aproximadamente 17% de ácido láurico e 1,5% de ácido cáprico, o que também pode torná-lo um alimento com propriedades antifúngicas, antimicrobianas, anti-inflamatórias e vermífugas.
  7. A quinoa em flocos é rica em nutrientes, como proteínas e aminoácidos lisina e metionina que está relacionado a aprendizagem e memória, também é fonte de triptofano que está relacionado a sensação de prazer e relaxamento.
  8. Amaranto principalmente ajudar a emagrecer porque é um alimento rico em fibras solúveis que diminuem o apetite. Além disso, as fibras do amaranto também ajudam a diminuir a absorção do colesterol e a aliviar a prisão de ventre.

  • Outros benefícios do amaranto

    Reforçar o sistema imunológico - pois é rico em antioxidantes que são substâncias que fortalecem as células do sistema imune;
    Combater o câncer - devido à presença do antioxidante esqualeno que diminui o afluxo de sangue aos tumores;
    Controlar a diabetes - porque tem poucos açúcares;
    Ajudar na recuperação muscular - por ter uma boa quantidade de proteínas;
    Combater a osteoporose - por ser fonte de cálcio.
    Além de todos estes benefícios o amaranto está também especialmente indicados nos celíacos porque é livre de glúten.
Vamos a receita?
Eu vario entre a farinha de coco e amaranto, com as duas temos um bolinho saudável, como viram acima, e muito saboroso.

INGREDIENTES
>> 1 ovo inteiro
>> 1 scoop de whey (sua preferência)
>> 1 scoop de amaranto ou farinha de coco
>> 1 banana nanica
>> 1 colher de sobremesa de cacau em flocos
>> 1 colher de sopa de amendoim triturado
(e/ou amendoim em pasta)
(EU NÃO USO NENHUM ADOÇANTE
pois a whey já deixa docinho, caso seja uma formiguinha, acrescente adoçante forno e fogão)

PASSO A PASSO
Misture com metade da banana para a massa ter o gosto da banana também
Tudo eu peso para saber a quantidade de macronutrientes que estou ingerindo;
Abaixo temos a whey de baunilha caramelo, que escolhi hoje, da IsoPrime
1 scoop de amaranto
Misture tudo com garfo e acrescente (opcional) o cacau em flocos
 Por fim acrescente o restante da banana
Tampe e leve ao micro ondas por +- 3 minutos (depende de cada micro)
Espere esfriar um pouco para desenformar
Salpique o amendoim ou faça um buraco no meio do bolo e coloque a pasta de amendoim
 E booOoora comer, porque fica simplesmente...
DIVINOOOO!!!

Fontes:
minhavida.com.br
tuasaude.com

32 comentários:

  1. Parece ser muito gostoso...Não sou adepta da dieta sem glúten, mas aposto no experimentar faz bem...
    Banana é uma delícia sempre, gosto demais.
    Gostei, muito legal.
    Blog ArroJada Mix
    Divulgação de Blogs

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  2. eu não sou muito de fazer dieta, até porque sou magra .. mais isso é bom pra saude também né .. acho que vou experimentar ... gostei do post linda!

    Bjos da Ale! | Blog Mulheres Antenadas | Fanpage

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  3. Bem facinho fazer esse bolo sem glutén heim. Vou passar para minhas amigas.
    Bjus
    Jaque
    www.quebreiaregra.com.br

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  4. Nossa não sabia que existia essa variedade toda de farinha!
    Estou procurando consumir só produtos q não contenham glutem...amei a receita!
    Beijinhos :*
    www.estiloaqualquercusto.com

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  5. Hummm, super fácil de fazer e parece ficar bem gostoso!
    Beijos!
    www.espacogattena.blogspot.com

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  6. Eu achei a sua receita fácil de fazer e suspeito que tenha intolerância a gluten, vou fazer o exame para ter o diagnóstico certinho.

    Blog Make-Lovers| Fan Page | Twitter

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  7. Adorei essa receita! vou testar! bjo

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  8. Wal, que post incrível !!! Escuto sempre falar em restrição ao gluten, mas não sabi desse tanto de farinha que poderia substituiar as tão famosa com gluten ...
    A receita é bem prática mesmo e o bolo ficou com uma carinha ótima !!!
    besitos

    blogmeamarro.com

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  9. O post está muito detalhado, com grandes explicações.
    Além das informações importantes sobre o Glúten, ainda a lista das farinhas com todos seu benefícios.
    Só não conheço o cacau em flocos, vou procurar.
    Bjinhos.
    www.prosaamiga.com.br

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  10. humm deve ficar muito bom e o melhor de tudo que é bem saudável.
    Gostei da dica.
    Beijos
    www.beabadabeleza.com.br

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  11. Wal, deve ficar uma delícia!
    Aqui em casa minha avó faz um bolo assim funcional com banana. Ela só não coloca o Whey...
    Aí ela já faz uma forma grande, corta em quadradinhos e congela, é super prático! Já que é só tirar uns 10 min antes de consumir...
    Beijos

    Blog|Canal

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  12. Se tem banana eu já quero!
    Super fácil de fazer e parece ser delicioso.

    Beijinhos,
    Aline Magalhães
    Alineland

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  13. Achei legal a receita e pela imagem o bolo parece ser saboroso. Embora eu nunca provei whey e não sei exatamente o gosto que tenha. Mas para quem vive em treino é sempre bom aproveitar e se deliciar com receitas funcionais.

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  14. Receita bastante útil pra quem deseja ficar fitness. Parabéns pela postagem bem explicativa. Beijos!
    www.rubiasolbakken.com

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  15. parece ser bem gostoso. Quem sabe eu faço por aqui.

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  16. Depois que comecei a me exercitar, to sempre procurando essas receitinhas saudável, essa com certeza já entrou para o meu caderninho!

    Beijos
    camilanoparaiso.com.br

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  17. Ah eu tenho uma amiga que vai amar essa sua receita.
    Vou passar o link para ela.
    Ah não esqueci de responder a tag só estou sem tempo...mas vou responder viu!!
    Bjão,
    Pri
    www.pareinos25.cpm

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  18. Nossa que delicia haha vou passar essa receita pra minha prima que toma whey e com ctza ela vai amar ;)
    Beijos

    www.todaonca.com.br

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  19. Essa semana comecei a mudar meus hábitos alimentares e ja salvei essa receitinha ♥

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  20. Além de ter uma cara otima, e achei bem prático de fazer, acho que vou me arriscar, comida saudável é sempre bom ter cartas na manga"

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  21. O bolo ficou com uma cara tão boa! Eu amo bolo de banana, apensar de não consumir whey achei bem interessante a mistura

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  22. Parece ter ficado tão bom! Acho que vou fazer haha

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  23. Esse bolo parece estar uma delicia
    agora essa lista de farinha que podemos usar nas receitas esta demais, eu amei conhecer mais
    acho que vou mudar meus hábitos rsrsr
    bjs

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  24. Oi Wal!
    Eu tenho um sério problema de amar tudo que tem gluten!! E adorei saber quais a opções de substuiçãos mais saudáveis!
    Beijos!
    Blog Terapia Feminina

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  25. Adooorei mesmo!
    Não sou a musa fitness (longe disso eu tô heim hahaha) mas achei essa receita tão fácil que quero experimentar!
    Depois eu volto pra te contar como foi!
    Beeeijos

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  26. Adoooooooooorei
    Eu semana passada fiz um bolo sem gluten mas amei
    e ja quero fazer mais

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  27. Realmente o gluten engorda a ultima vez que eu fiz dieta tirei totalmente o gluten e perdi 3 kilos em menos de 2 semanas, bom gostei da receita me parece ficar delicioso vou tentar fazer beijos

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  28. Sempre quis entender essa questão do glúten e nesse post consegui entender melhor , como quero emagrecer vou passar a consumir menos produtos que contém glúten , adorei essa receitinha!

    Beijos!

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  29. Otimo post, bem esclarecedor. Eu estou procurando uma boa proteina para comprar, quero começar a fazer essas receitas, estou sempre escapulindo da dieta!!!

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  30. Muito bom esse post, Wal. Fala-se mt sobre o glutén mas ngm explica tudo de fato. Adorei o bolo tbm, arrasou!
    Beijos

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  31. Que receita fácil.
    Parece gostoso.
    Depois quero pegar umas dicas contigo.
    Bjão Wal.

    www.blogdajeu.com.br

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